Les gouts du Mont Blanc

Pane e dolci

Pani, torte, dolci, crostate sono spesso il frutto di antiche ricette, tramandate nel tempo in ambito familiare, che oggi assumono un ruolo fondamentale, un legame inscindibile tra territorio ed enogastronomia. Dalle farine di montagna nascono fragranti e gustose produzioni che amiamo portare sulle nostre tavole e offrire ai convitati: questo semplice gesto è il riconoscimento di un’identità che offriamo spesso agli altri, l’appartenenza ad un luogo che si declina fortemente nell’enogastronomia. Il pane di segale del vallese, così come la produzione dolciaria tradizionale della montagna, offrono tutta la forza di una tradizione e di una creatività continua che vanno a braccetto. Dolci e creme, cioccolata dalle mille forme, grissini, paste secche, pani di ogni sorta, sono oggi diventati il frutto di professionalità che continuano a crescere per soddisfare una vasta clientela.

Le Pain de seigle valaisan, certifié AOC Suisse - Le Pain de seigle valaisan, certifié AOC
Le Pain de seigle valaisan était autrefois la nourriture essentielle du paysan. Fabriqué seulement deux ou trois fois par an dans le four villageois, il pouvait être conservé très longtemps et c’est pourquoi le paysan l’emportait toujours pendant sa migration vers les alpages. Très savoureux, le Pain de seigle valaisan est riche en fibres. Il accompagne parfaitement la Viande séchée du Valais à l’apéritif.

Les gouts du Mont Blanc | Fiera enogastronomica internazionale

Loc. Verrand - Pré Saint Didier (AO) - T. +39 0165 87 817
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Progetto “Produits d’Hauteur” Alcotra 2007/2013
Cofinanziato dal Fondo Europeo di sviluppo regionale